Stilton & Macaron

Fortnum & Masonのスティルトンを買った。

陶器の入れ物に入ったこのイギリスの青カビチーズは

さすがエリザベス女王も食べてるだけあり

とっても美味しい！！！！！

ただ賞味期限が蓋となってるロウを取り去った後の3日間。

2人では食べきれず賞味期限切れてもちまちま楽しんでます。

Pの作った朝食。クラスメートはイギリス人が

シロップをかけたパンケーキやワッフルにベーコンを添えるのを

「信じられない！」って言ってるけど

実際美味しいから試したらいいと思う。

風邪ぎみで家で留守番してた週末に、Pが買ってきてくれたお土産。

La Maison du Chocolatのマカロンとチョコレート。

マカロンは想像を遥かに超えた美味しさ！

中のガナッシュはしっとりで、周りの生地はさくさく。

値段だけの価値があるなあ。

I cooked this dish yesterday.

今この本を読んでいて、この本の冒頭に出てくる

「ヴェベールの卵」という料理がどうしても食べたくて作ってみた！

あ、帯の台詞、ほんとそうですねーと頷いた。

海外に住む私にはハードカバーを何冊も持ち帰ることは不可能なので

文庫になってくれると本当にありがたい。

で、出来上がったのがこちら。

半熟ゆでたまごの上にトマトクリームをとろりとかけて

削りおろしたチーズを振ってオーブンへ。

フランスパンと一緒にふうふう良いながら食べるというこの料理。

文章の通り、本当に美味しかった！

見た目は地味だけど卵の黄身とソースの”ダブルとろり”！

美味しそうでしょ？

ただし、卵2個なのでコレステロールが気になりますね...

Pub, Beer, and Picnic...

晴れた週末、テムズ川沿いのパブThe SHIPへ行って来た。

ここは料理が美味しいとかで評判。

いつものメンバーでサンデーローストを。

それにしても、ここ最近はパブorピクニックでビール三昧。

イギリスの夏はこうやって楽しむべきという見本のような？！

でもすっかり体重が増えてしまった...

ドイツでは全く見かけなかった

塀の上でくつろぐ猫。ここでは沢山います。

ここ最近は食パンを作る事は無くなって（スーパーで買って、十分美味しい）

おかずパンを時々。コーンマヨパンは美味しいよねえー。

Yちゃんがわざわざレシピを送ってくれて（ありがとう！）

早速リベンジしたファーブルトン。

今度は成功した〜！ただ、ワンホール一人で食べる事になり

本当に危険なお菓子です。

Pのおみやげのチェコの切手。

こつこつと集めていたWaitroseの無料レシピ。

そのフォルダーが売っていたので購入。

整理できてスッキリ！

カフェに置いてあったしおり。子供の学校の広告みたい。かわいい。

ラトビア人の友達おすすめのチェリービール（ベルギー産）を買う。

ビールというより、フェダーヴァイザーのチェリー版という感じ。

思ったよりもチェリーの風味が強くて、なかなか美味しかった。

パッケージもすてき。

Obento

ドライカレー弁当。

お弁当ブログを見るのが楽しい。

みんな美味しそうなお弁当を作ってるのねー。

私が作るのは80%くらい西洋風（いわゆるサンドイッチ）ですが

時々、日本風のお弁当も作る。

何の許可も得てませんが私が気に入っているブログを紹介！

（もし、こんな所にのせられたら困る！という

ブログの持ち主の方いたら、お知らせください。）

三宿DINNER：http://diner.petit.cc/

今日のべんとう：http://obentou.petit.cc/

お弁当大臣：http://obentodaijin.jugem.jp/

みんなさん働いてるのに、自分で会社に行く前に

お弁当詰めて、写真撮ったり...ほんとすごすぎる。

しかもお洒落だしー。

私はずーっと母に作ってもらうばかりで

自分で弁当を作るなんて、こっちに来てからで

しかも母が作ってくれたようなおかずの沢山入ったお弁当なんて

一度も作っていない。離れてみて初めてわかる親のありがたみ...！

そういう訳でサンドイッチ率が高いのですが

時にはベーグルを手作りして、小さな変化を持たせる努力中。

これは「残ったベーグルを休日に食べた。」の写真。

Bagel and English summer school.

週末の朝、あんまり良く眠れず早朝に起きたので

ベーグルを作ってみた。

この家のオーブンはファンオーブンで、

パンを焼くにはとっても良い。

今までで一番の出来かも。（成形は雑でイマイチだけど...）

やっぱり焼きたてパンの朝食っていいネ。

さて、話は変わり...英語のサマーコースが始まった！

初日、何も知らされてなかったケド

クラス分けテストがあって

どうやら予想に反して出来が良かったようで

申請していたよりも上のクラスに。

しかもこれ、授業が始まって2日後に知った。

私のこんな英語力で大丈夫カナ...？！ははは

月曜日から金曜日まで毎日9:00〜12:30。

朝の早い時間は体は学校の椅子に座っていても

脳みそはまだベットの中という感じ。

担当の先生は今までいくつか通って来た英会話学校の中で

一番良いと思える先生。

森公美子みたいなアメリカ人で

とっても明るくて、フレンドリー。

今までに経験したことが無い様な教え方で

彼女に付いて行ったら、私の英語も上達するに違いないと思える。

このまま彼女の授業を通して受けれたらいいんだけど

おそらく9月からの新学期はまた違う先生かもナ。

がんばりまーす！

Home made pasta.

何層にも重なるミルフィーユみたいなラザニアを作った！

正真正銘の何から何まで手作りの一品。

これが想像を遥かに超えて、時間のかかる作業で...

ミートソースを作り、ホワイトソースを作り、手打ちパスタを作り

ズッキーニをフライパンでソテーして...

いつになったら終わるんだろう？と思わせる料理。

でもその苦労の甲斐があったと思う！

まさに”手作りの味”でした。

いつも使っていた乾燥パスタとは全く違うラザニア。

イタリアのマンマもボーノと言ってくれるかも？

手打ちパスタ生地をちまちま作るのは面倒だなあと思ったので

一気に4人前のレシピで。

残りの半分はフェットチーネに。

よおく炒めてきつね色にしたタマネギとズッキーニ、ソーセージを

トマトソースで煮込んでソースに。

一人頭100gで乾麺と同じ感覚で作ったら

一皿二人前の量だったー。食べきれなかった...

ソースは飴色タマネギとソーセージの旨味が出て大成功。

今欲しいものは、パスタを干すためのパスタラックです。

Buta-miso, hiya-atsu, Udon.

ロンドンにあるKoyaという、うどん屋さんは非常に美味しい。

お店で食べた”豚味噌ひやあつ”を食べたくて

家で作ってみる事にした！

我が家のパスタマシーンでは

さぬきうどんのような太さは作れないので

そこは妥協。前回のタピオカ粉入りレシピで、うどんを打つ。

そして一度食べた、あの時の味覚を思い出すべく

肉味噌を作る。信州味噌と八丁味噌をブレンドして

かなり近いものが出来た気が...！

スープ部分は全く思い出せなかったので

味噌煮込みうどんの汁をつくり、

団子状にまとめた肉味噌のまわりに注ぎ

崩しながら食べましたー。

家で食べられる味としては、

かなり良い線行ったんではないかと自画自賛！

またお店に行って、他のうどんメニューも試したいなあ。

肉味噌は保存食になるそうで

かなり活用できるみたい。他の料理にも利用してみよう。

I ♥ Udon.

そして、出来上がったうどんがこちら。

やっぱりタピオカ粉入りのほうが、つるつるしこしこだった！

Far Breton

フランス・ブルターニュ地方のお菓子ファーブルトンを作る。

が、何がダメだったのか、すっかり二層の

ファーブルトンとは似ても似つかないお菓子が出来上がった...

オーブンに入れる前に生地の上に置いたバターが

液状になって残ったままだし...

本場で売られてるファーブルトンを食べた事がないので

何とも言えないのだけど、少なくとも二層にはならないはず。

レシピではプルーンを入れるものが多いので

水分の多い果物を使ったのも要因かなあ。

翌週、どうしても美味しいファーブルトンが食べたくて

もう一度別のレシピで焼いてみた。

ルックスはまずます、が、切り分けたらやっぱり二層。

カロリーを気にして生クリームを使わなかったのも原因か。

ファーブルトンはプリンのような焼き菓子。

もっちりとした食感で、カヌレなんかと似てるんじゃないかなーと思ってる。

それにしても、私はお菓子作りが苦手！

ファーブルトンはオーブンで1時間近く焼くので

出来上がって、失敗してるの見ると、ほんとにがっかり。

Peanuts butter

Pの大好物はピーナッツバター。

先週末、突然「ピーナッツバターを作りたい！」と挑戦した。

がっ！作ってる途中でドイツから運んで来たブラウンのマルチクイックが

壊れてしまい、今度はBarmixを買ってリベンジ。

レシピ自体はとてもシンプルで、ピーナッツをクリーム状になるまで

ブレンダーにかけて、後にオイル、蜂蜜、塩を混ぜるだけ。

数回に分けてクリームを作ったけど、クランチータイプにしたくて

最後のピーナッツは形が残るように砕いて、混ぜた。

出来上がったピーナッツバターは

香りも強くて、クリーミーで美味しい！

何より材料がシンプルで

体に悪いものが一つも入ってないから安心。

今回は皮むきピーナッツを使用したけど

次回は皮付きピーナッツで挑戦したい、とのこと。

そしたら、色ももっと濃くなるかも。

Udon

私の大好物はうどん。

2週間に1度は手打ちうどんを大量生産して

冷凍保存している。毎日の昼ご飯はうどん。

イギリスの粉でも、なかなか良いんでは？という

うどんが作れるようになったのでパスタマシーンを注文した。

結局、迷っていたパスタマシーンはAtlas 150に。

うどん用アタッチメント（ホントはトレネッテ用）が

amazon.co.ukで一緒に買えるのはコレだったから。

Imperiaを使った事が無いので比較にならないけど

デザインもマットシルバーで高級感あっていいかもしんない。

工場でこのパスタマシーンを作った人も、うどん専用として

買われたとは思ってもいないだろう。

レシピは"麺道楽"から、イギリスの粉に置き換えて、

コーンフラワーを混ぜたものと

タピオカ粉を混ぜたものの2種を大量生産。

ネット情報に寄ると、タピオカ粉を混ぜる事で

冷凍うどんみたいなコシと透明度が出るそう。それは楽しみ！

ただ、タピオカ粉が家の近所に売ってないので

わざわざチャイナタウンに買いに行かないといけないのが

面倒と言えば面倒かなあ。

我が家の手打ちうどんに革命が起こったと言っても過言では無し。

コネはもっぱらホームベーカリー。このパスタマシーンが導入されて、

簡単に見栄えの良い手打ちうどんが作れてうれしい。

今となっては、ホームベーカリーもうどん捏ねマシーンと化している。

出来上がったうどんは

やっぱり自分で切っていた時とは比べ物にならないくらい

滑らかで奇麗〜。これから1晩寝かさないと...

どうかなあー！！！楽しみすぎる。

Things we have had to eat recently.

ここ最近の食事。2週にいっぺんは手打ちうどんを打っています。

近所でおいしいうどん（冷凍、乾麺共に）手に入らないので。

あともう少しで完璧な手打ちうどんになりそうな予感...

クオリティーアップにはパスタマシーンを買うだけだと思うけど

まだアトラスかインペリアでまだ迷ってる。

ウクレレはギターよりもシンプルで

私に合ってる気がする！英語の勉強なんてする気にならないけど

さーてウクレレ練習するかな...なんて思うから不思議だわ〜。

クラスメートのお父さんもウクレレ大好きらしく

トイレ行く時も持って行ってる！って言ってたナ。

英語もそのくらいやる気が出たら、もっと上達するのにネ。

明日はテストなので、今日は一日勉強しようと思います。とほほ。

クラスでは”謎の気になる東洋人”というポジションを確立したみたいです！

やたらとかまわれて居ます。ははは。

Heston's Roast leg of lamb.

コレ、イギリスで無料でもらったレシピたち。

お気に入りのスーパーWaitroseの入り口には

無料のレシピが置いてあって、新しいものを見つけると持ち帰っている。

スーパーの一角にはこのレシピの為のコーナーがあって

そこで、食材を買う事が出来るしくみ。

なかなか良いアイデアだなーと思う。

今日の献立に迷った時、少しセールになっている

これらの商品を手に取っちゃうよネ。

いつもはこのレシピの紙を持ち帰るだけだったけど

イギリスのミシュラン三ツ星シェフ：ヘストンのレシピを

挑戦してみることに。

実はヘストンのテレビ番組を数回見て

彼のレシピがどんな味か気になったのも理由の一つ。

普段だったらレシピに忠実に...なんて料理の仕方はしないのだけど

今回はヘストンがおすすめする物をすべて揃えて

レシピの通りに作ってみた！

その味は、それは贅沢な味！

普段使わないような、スープストック

（これもヘストンブランドの昆布だし入り！）使用の

グレービーは普段家で作るものとは全く違うものだった。

添えているポテトも飴色になるまで

じっくり炒めたタマネギと薄切りのジャガイモをレイヤーにして

良く煮込んで濃縮させたラムのスープストックをまわしかけて焼いたもの。

とにかく手間もかかるし、その贅沢な食材...マズいはずないよネ！

ただ、決定的な点、私あんまりラム肉が得意じゃないみたい...

美味しかったけど、もう当分ラムは食べないかなー。

I'm gaining weight...

友達を招いて我が家でサンデーローストをした。

ローストビーフやヨークシャー・プディング、ローストベジタブルなどなど。

イギリスに来てからオーブン料理ばかり食べている気がするなあ。

フランクフルトでは徒歩5-10分でいくつかの日本食材店に

簡単に行かれたので、日本食を沢山作ったけれど

今の家の近くにはアジア食材店すら無いので

必然的にイギリス料理を作る事になる。

もちろんスーパーでは少しならアジア食材が売ってるけど...

イギリスに来てわかったのは

イギリス料理というものがそれほどマズくないって事。

「イギリス＝食事がマズい」と刷り込まれて来たけどネ。それは間違い！

ただ、肉が多かったり、揚げ物だったりと

ちょっと重たい料理が多いかな...

イギリス人にとって、家の近くにいいパブを見つける事って

すごく重要みたい。引っ越ししてきた当初、

Pもその事について騒いでいた。

幸いにもなかなか良さげなパブが近所に点在していて

困る事は無さそう。

私たちの家の近所のこの写真のパブには

月に2~3回のペースで通ってる。

最近では”ガストロパブ”って呼ばれる

料理も美味しいパブが流行っていて、

どこのパブでもちょっとした料理を

食材の産地をこだわったりして作っている。

このパブでも地ビールを出し、

食材は近くの農場から取り寄せてるそうで

それについて壁に書いてあったほど。

こういう食生活になって、着実に体重が増えてる...ヤバい！